Отчет по производственной практике кафе «Дубрава» (ООО «Виктория») |
Купить Гарантия | |
Код работы: | 12267 | |
Дисциплина: | Технология общественного питания | |
Тип: | Отчет по практике | |
Вуз: | БТЭК - посмотреть другие работы и дисциплины по этому вузу | |
Цена: | 290 руб. | |
Просмотров: | 12566 | |
Уникальность: | В пределах нормы. При необходимости можно повысить оригинальность текста |
|
Содержание: |
Содержание Введение 3 1 Организация работы мясо - рыбного цеха 5 2 Ассортимент мясо-рыбного цеха 7 3 Оборудование мясо - рыбного цеха 8 4 Организация технологического процесса в мясо - рыбном цехе 10 Заключение 13 Список использованных источников 15 |
|
Отрывок: |
Введение Актуальность выбранной специальности состоит в том, что общественное питание является одним из важнейших факторов дающих интегральную оценку социально-экономического уровня общества и понимание его необходимости для формирования планов как для посетителей та и для организации. Объектом исследования является ООО «Виктория» предприятие общественного питания кафе «Дубрава». Предметом исследования является организация работы мясо - рыбного цеха. Данное предприятие кафе «Дубрава» находится по адресу Алтайский край, село Топчиха, улица Ленина 33. Кафе оформлено в русском стиле в меню, которого блюда русской кухни. Основной задачей нашего предприятия является быстро и вкусно накормить посетителей горячей и сытной пищей в течение рабочего дня, а также создать все условия для того чтобы посетитель мог отдохнуть во время приема пищи, что в дальнейшем послужит повышению работоспособности. В вечернее время и праздничные дни организуется отдельная программа для развлечения посетителей. Основной задачей работников предприятия является четкая организация рабочего процесса всех сотрудников, так как это взаимосвязано. При правильной организации работы цехов (овощного, мясо-рыбного, горячего, холодного) посетителю в кратчайший срок будет подано вкусно приготовленное и красиво оформленное блюдо, что будет соответствовать высокому уровню работы предприятия. Кафе - предприятие по организации питания и отдыха потребителей. | |
Купить эту работу Гарантия возврата денег |
Тема: | Отчет по практике кафе «Дубрава» (ООО «Виктория») | Подробнее |
Тип: | Отчет по практике | |
Вуз: | БТЭК | |
Просмотры: | 8550 | |
Тема: | Организация процесса проведения и приготовления блюд для тематического мероприятия «Праздник старинной русской кухни» | Подробнее |
Тип: | Курсовая | |
Вуз: | БКТ | |
Просмотров: | 3870 | |
Тема: | Фирменные блюда ресторана | Подробнее |
Тип: | Курсовая | |
Вуз: | БКТ | |
Просмотров: | 7060 | |